楓樹的英文名字叫Maple tree，在生物分類上寫成Acer spp.，這個Acer 是屬名(楓屬或槭屬)，spp. 是指種(species)，單數寫成sp.，複數寫成spp. 。所以Acer spp. 就用來涵蓋在Acer (楓屬或槭屬)下面所有的種了。
如果把sp. 或spp. 用特定的名稱取代，就是二名法用來稱呼某個特定的種的學名，譬如：Acer albopurpurascens，就是樟葉楓的學名。
『「Acer」的意思是「鋒利」，意指星形葉片整齊的端點，但這個名字也很符合楓木在歷史上的用途：由於堅硬且易於成型，是許多北美部落製作箭頭和長矛的理想木材。阿爾岡奎安族(Algonquian)特別喜歡這種樹，加拿大拓荒者就是向該部落學習了他們數世紀以來日益精進的藝術：製作楓糖和楓糖漿。……』*
楓樹(槭樹) Acer spp.，是無患子科(SAPINDACEAE) 楓(槭)屬(ACER)下的物種，在命名上就是有「鋒利」葉子的物種了。
樹透過光合作用，會生產糖，作為自己以及(或)地下共生真菌的養份。
北美的農人在冬末春初的時候，在楓樹的樹幹上打個洞，就可以收集到含有2%-3%糖份的樹液，再經過加熱，就可以得到糖份含量更高的糖漿了。**
生產楓糖的是一種叫做「糖楓」的楓樹，學名：Acer saccharum Marshall，『由Humphry Marshall(1722年-1801年)於1785年發表。學名中種小名accharum的希臘文為σακχαρον(saccharon)，意指「由竹子萃取出的糖汁」』(維基百科) (種小名saccharum後面加的Marshall，就是第一次發表者的姓，為了紀念，但一般可以略去。)
「甘蔗屬」的學名也是Saccharum，反正就是有糖分的意思。
糖是天然的防凍劑，這也是為什麼在溫差大的北美糖楓，會生產大量的「糖水」了。糖心蘋果和超甜的棗子等等，也是植物為了保護果子不被凍壞，所產生大量的糖累積在果實之中的緣故。所以很弔詭的就是，如果溫差不大(譬如日與夜)，果子就可能就不那麼甜了，因為不會怕凍壞了呢！
*：菲絲·印克萊特(Fez Inkwright), 詛咒與毒殺：植物的黑歴史，杜蘊慧 譯，2022，天培文化有限公司
**：【楓糖漿的製作方法】走進北美洲楓樹林農場，了解農夫如何採集純楓糖漿!，buzztrees.com 網站
2023/5/14 楓樹和楓漿 Damakey
