『醣質攝取過剩會造成肥胖，因為人體中無用的體脂肪，也就是所謂的贅肉，其實就是攝取過多的醣質。』*
當人吃了醣質，會使血糖瞬間拉高。高血糖對血管和內臟的傷害是很大的，因此身體會分泌胰島素，就像一把鑰匙一樣，促進脂肪細胞打開來，把血糖儲存進去，讓血液中的血醣回復到正常的範圍。
現代人吃太多醣質(醣類)，經常需要大量分泌的胰島素，這會造成脂肪細胞的抗性，也就是說胰島素不再可以輕易地打開脂肪儲存血糖的鎖頭，血液因此造成高血糖，然後糖就從腎臟排出，所謂的糖尿病。
脂肪細胞對胰島素的抗性，就是所謂的型二糖尿病，和肥胖高度相關也就完全可以理解了。
而且，當身體需要不斷拼命分泌胰島素，也有可能造成胰臟的疲勞，到時候也可能變成無法分泌足夠的胰臟素了，這就跟先天無法分泌胰島素是同一種症狀，的謂的型一糖尿病。
大量醣質進食的瞬間，有些以肝醣的方式存在肝臟，但是畢竟肝臟的胃納有限，剩下的就得透過胰島素的機制，靠脂肪細胞幫忙了。如果已經太肥胖了，脂肪細胞對胰島素愛理不理，那麼就糟糕了。
所以，對醣質進食量的節制，就是身體保健的第一等重要的事。
人的腸胃道裏有益菌和壞菌。壞菌嗜食醣質。一旦壞菌因此增長，益菌的數量也就會被抑制，人要保持健康的身體，就很難了。
為了健康瘦身，吃東西前要先想一想。作者在書中，為大家整理了資料，告訴大家如何選擇食物。*
要避免吃的東西：
- 精製糖(白砂糖)。
- 高果糖漿(高果糖玉米糖漿、葡萄糖果糖糖漿)。
- 飲料(以人工甜味劑或高果糖漿製造甜味)。
- 果汁(尤其是濃縮還原果汁)。
- 甜點(零食、巧克力、甜麵包、蛋糕、和菓子等)。
- 速食(漢堡、薯條、牛肉蓋飯、豬排蓋飯、炸蝦蓋飯、咖哩飯、立食烏龍麵和蕎麥麵、拉麵等)。
- 簡便食品(泡麵、冷凍食品等)。
- 植物油(Omega-6脂肪酸含量多的沙拉油等)。
- 油炸物(鷄塊、炸雞、天婦羅等)。
- 反式脂肪(人造奶油、脂肪抹醬、酥油)。
- 加工肉品(香腸、火腿等)。
- 釀造酒(啤酒、清酒、甜葡萄酒等)。
要控制攝取量的食物：
- 醣質(所有澱粉類：糙米、雜糧、白米、全麥麵包、裸麥麵包、精製麵粉製成的麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵、義大利麵等)。
- 精製度低的甜味劑(黑糖、甜菜糖、蜂蜜、楓糖、龍舌蘭糖漿)。
- 根莖類(馬鈴薯、番薯，山藥除外)。
- 豆類(大豆、蠶豆、豌豆、鷹嘴豆等)。
- 發酵豆類(納豆、味噌、天貝等)。
- 醣質含量多的水果(香蕉、芒果、葡萄、蘋果、鳯梨)。
- 高油脂肉類(霜降肉、油脂、絞肉)。
- 大型魚類及大型海生哺乳類(鮪魚、旗魚、金目鯛、鯊魚、海豚、鯨魚)。
- 調味罐頭(蒲燒風味、味噌風味、紅燒風味)。
- 植物油(特級初榨橄欖油)。
- 牛奶、乳製品(牛奶盡量選擇純生乳，避免加工乳品及乳製飲料)。
- 甜味淋醬與醬汁(烤肉醬等)。
- 沙拉醬(無油沙拉醬、法式沙拉醬等)。
- 釀造酒(無甜味的葡萄酒)。
- 蒸餾酒(燒酒、威士忌等)。
可以放心食用的食材：
- 瘦肉(牛肉、豬肉、鷄肉、羊肉、馬肉等。最好選擇餵養牧草、沒有施打抗生素及荷爾蒙的瘦肉，也可以攝取鹿肉及山豬肉等野生獸肉)。
- 鷄蛋(以放養鷄所生的、含有Omega-3脂肪酸的鷄蛋最好)。
- 海鮮類(盡量選擇野生而非養殖。竹筴魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鱸魚、鱈魚、鰈魚、鯷魚、石斑魚、鮟鱇魚、牡蠣、章魚、花枝、螃蟹、干貝、蝦子、蛤蜊、蜆等)。
- 蔬菜(盡量多選擇黃綠色蔬菜。花椰菜、洋蔥，南瓜、菠菜、蘆筍、小松菜、青江菜、羽衣甘藍、豆瓣菜、埃及國王菜、水菜、秋葵、番茄、紫蘇、韭菜等)。
- 海藻類(海帶芽、昆布、羊栖菜、海藴等)。
- 菇類(香菇、鴻喜菇、舞菇、滑菇、蘑菇)。
- 種子類(胡桃、杏仁、芝麻、夏威夷豆、開心果、栗子等)。
- 醣類含量較少的水果(酪梨、番石榴、覆盆子、藍莓、杏桃、草莓、木瓜等)。
- 礦泉水。
看了這些建議，是不是覺得生無可戀了呢？大家就儘量多注意注意吧！
否則，如果吃得太多的醣質，落得亞健康的狀況，甚或拖著臃腫卻孱弱的身體，那麼就真的無生可戀了。
相信糖尿病一旦引發了，就很難逆轉，它對身體的傷害，就不用在此贅訴了。
*：《改變味覺就能瘦》，森拓郎 著，頼郁婷 著
2019/7/30 生無可戀了 Damakey
