怎麼降低食品安全的風險促進身體的健康呢？
1. 減少活性氧的危害
以下的因素會促使身體產生大量活性氧，能避則避：農藥殘留、食品添加物、污染的空氣、吸菸、飲酒、長期壓力、紫外線、放射性、接觸電磁波、身體發炎、劇烈運動。
所以，不要吃加工食品，不要吸菸，採無油煙烹調或開大抽油煙機，不酗酒，注意防曬，注意睡眠品質，運動後要有充分休息。
吃優質的蛋白質，搭配均衡的營養所攝取的微量元素(錳、銅、鋅、鐵、硒等)，可以輔助身體產生抗氧化物質：SOD(Super Oxide Dismutase)、過氧化氫酶(需要鐵質)、穀胱甘肽過氧化酶(需要硒)。
多攝取抗氧化維生(均衡的天然食物中就有)：A、B2、C、E；兒茶素(綠茶)、葉黃素、薑黃素等多酚類。
2. 攝取均衡的營養
吃多種食物，不要偏食；一天吃三種蔬菜/水果；一天吃一種菇類；每天吃一種海藻或有黏稠性的蔬菜；每天食用發酵食品。(這比較是對日本人的建議，其實就是要攝取均衡的營養，幾乎什麼都要吃，不要偏食)
3. 慎選食材
選用當地、當季的蔬果。
肉類的脂肪會屯積有機氯及戴奧辛，不要大量食用。
魚類挑選毒素較不會累積的廻游魚類：竹筴魚、沙丁魚、鯖魚、秋刀魚、鱈魚、飛魚、鰹魚等等(鮪魚、鯊魚、鯨魚等等較長壽的魚，脂肪會積存毒物，要避免多食)；近海魚易污染，養殖魚可能會有抗生素殘留的問題，要留意。
吃新鮮的食物，避免加工食品，尤其是避免以下添加物：山梨酸、山梨酸鉀、阿斯巴甜；對羥基苯甲酸酯、對羥基苯甲酸酯鈉；人工色素–紅色104號、106號、2號、3號、40號、黃色4號、5號、胭脂紅(胭脂蟲)色素；糖精、糖精鈉、紐甜；亞銷酸鈉、硝酸鉀、磷酸鈉、磷酸鹽(鈉)；BHA、丙二醇(PG)。
避免基因改造(GM)的產品。
不吃反式脂肪(台灣已經禁止販售)。
抗生素及毒物會積存在動物的內臓裏，尤其是有化學工廠之稱的肝，儘量避免食用。
4. 食材處理
用清水清洗，可以稀釋水性農藥殘留；熱水燙過也有幫助；去皮或剝去最外層的包葉。
*：《不健康的食物不要吃》，增尾 清 著
2022/5/19 不健康的食物不要吃 Damakey
