『精製糖可說是「無益碳水化合物」，只空有卡路里，沒有任何營養價值，如：維生素、礦物質和纖維。說得更明白一些，因為單純只有卡路里，沒有纖維可以降低消化速度，葡萄糖很快被吸收進入血液。
劇烈血糖波動容易引起的血糖飆高，也會使胰島素劇烈上升。胰島素是一種荷爾蒙，能將血管內的葡萄糖帶入細胞儲存能量，並調整血糖。由胰腺所分泌，在身體中扮演重要的角色。若長期產生血糖飆升和劇降的惡性循環，會傷害到動脈內皮，造成細胞抗拒胰島素，無法接受到足夠的葡萄糖，這就是典型的第二型糖尿病。
不只是結晶或粉末狀的精製糖會產生這種後果。壞糖也大量存在於我們平常吃的食物中，大家當然要先瞭解是哪些食物。有些人應該聽過，運動前吃麵包、麵食等高醣類食物可作為運動時的能量來源。麵食、米飯、麵包等食物都是無益碳水化合物，並無法提供身體需要的營養，只會令血糖飆升，從而也令胰島素飆升，繼而導致能量快速消耗，血糖急遽下降到低於空腹血糖的水平，身體的能量最好是從自然的食物(例如蔬菜水果)中獲得，裡頭就包含了你需要的碳水化合物，而且養分是緩緩地被吸收進入血液，同時還有許多其他豐富的營養成分。』*
在選擇食物時，升糖負荷(Glycemic Load,GL)是一個很好的指標。GL是指一份該食物中所含碳水化合物的重量。GL愈高，代表該食物對血糖的影響最大。
高GL的食物，譬如：早餐玉米片、麵食、白米飯、麵包、葡萄乾、馬鈴薯、汽水等等。
含有大量精製糖的食物有：蛋糕、餅乾、能量棒、糖果、餐後甜點。
果汁沒有可以延緩果糖的膳食纖維，水果乾的糖濃度很高，都最好避免。
高GL和含有大量精製糖的食物，皆在戒除之列，那麼該吃什麼呢？
『水果、蔬菜、堅果和種子是大自然賦予人類最適合的食物，也是人類本能喜愛的食物，但是同時也賦予我們適應其他次要食物的能力。雖然次要食物還是能提供身體部分營養，但身體吸收的效率較低。舉例來說，肉類補充身體蛋白質，需要花更長的時間進行消化，最後留下很多無用廢物。消化肉類的過程會耗損更多能量，使人容易遲鈍懶散。這就是為什麼貓和其他食肉動物大多數時間都在睡覺。』
戒斷糖癮的過程中，生理上會有戒斷的些許不適應感，例如極度煩躁、暴躁易怒、情緒不穩、焦慮不安、情緒低落、昏眩、注意力不集中等等，這努力調整一下，還算好辦。
嗜糖成癮的人們，最大的挑戰是心理上的，因為我們從小就已經被灌輸洗腦，認為吃含糖的食物是很好的，是幸福的。
所以，作者建議的戒除糖癮的做法，就是要從邏輯上去理性了解食用糖的壞處，然後自此不要再去吃它。
『二十世紀初，世界人口平均每人每年消費11.2磅(約5公斤)的糖。現今，世界人口平均每人每年消費糖的量已經高逹46.3磅(21公斤)，相當於以前的四倍多！』*
讀後：
1. 喝咖啡不加糖。
2. 不喝含糖飲料。
3. 不喝可樂、汽水。
4. 不喝手搖杯。
5. 不喝果汁。
6. 不吃糖果。
7. 不吃糖漬物。
8. 不吃零食。
9. 不吃水果乾。
10. 不吃蛋糕。
11. 不吃冰淇淋。
12. 不吃布丁。
13. 不吃乳酪。
14. 不吃餅乾。
15. 不吃巧克力。
16. 不吃甜甜圈。
17. 不吃玉米片。
18. 不吃麵包。
19. 不吃馬鈴薯、洋芋片。
20. 不吃饅頭。
21. 不吃麵條。
22. 不吃米飯。
23. 不吃Pizza 。
24. 不吃微波食品。
25. 不吃罐頭食品。
噢，無限上綱的不，不，不……
讓我們努力對糖說不，不，不要，停……因為……P.S.我愛你。
要戒之在糖，你要了解我的明白。
*:《1000萬人都說有效的糖質戒斷法》，亞倫·卡爾著，馮郁庭譯
2019/5/20 我愛你 Damakey
