糖

『你看到食品的成分清單時要記得，𥚃頭的糖從哪裡來的並不重要。每一個成分，無論是從甘蔗糖、龍舌蘭糖漿、蜂蜜、高果糖玉米糖漿、麥芽糊糖精或甚至澱粉這類非糖的物質，都可以轉換成特定的簡單糖。單醣的比例和糖的總量才決定食物對健康的影響。特定的甜味劑可能會添加美味或顏色，但說到營養或健康，只有它含單醣比例和總量，才會造成差別。』*

『常見的食用糖(蔗糖)和結構接近的葡萄糖與果糖，食用過量時都有毒性，會造成糖尿病、心臓病、牙病、黃斑部退化、周邊神經病變、腎臟病、高血壓和中風。』*

結論是，沒有健康的糖。最好不要吃糖，如果真的忍不住，淺嚐即可，多吃糖有害身體健康喔！

*：《用得到的化學》，葛雷 著，李佑慈 譯

2020/10/30 糖 Damakey