直覺斷食法

『……斷食已被編進人類基因，人體已演化成能在食物充裕和飢荒時發揮特定功能，例如斷食期會觸發自噬作用，讓身體進行大掃除，回收死掉和受損的細胞和蛋白質。斷食八到十小時，身體也會進入所謂的酮症狀態，有益大腦和新陳代謝。某些機制只有在斷食時才會啓動，但許多人一日三餐搭配餐間點心，不再斷食，使得這些機制無法啓動，永遠沈睡不醒。研究指出這種演化落差是引發慢性健康問題的主因，……』*

用斷食來啓動編寫在人類基因內的自我修復和治療的機制，就是斷食的理論基礎。

斷食入門的第一週，每天保持連續12小時不吃東西。譬如早上7點以後才吃早餐，而在晩上7點以前吃完晚餐之後就不再吃東西，這就是12小時斷食。戒除宵夜是必要的。

對於上班族，吃完晚餐就不再吃東西，是12小時斷食的好起點，關鍵是晚餐不要吃得太晚。

斷食入門的第二週，每天保持連續14-18小時不吃東西。譬如早上9點或11點以後才吃早餐，而在晩上7點以前吃完晚餐之後就不再吃東西，這就是14或16小時斷食。而在起床之後，可以喝茶、咖啡、水。

修行的人講究過午不吃，和每天保持連續14-18小時不吃東西的斷食入門第二週，有異曲同工之妙。

斷食入門的第三週，每隔一天斷食20-22小時。這約當是斷食的那一天，只吃一餐；譬如只在12-14或12-16之間吃東西。

斷食入門的第四週，恢復到第一週的12小時斷食。

以上就是四週的斷食法。

斷食時期，吃的要選擇高脂肪、低醣、有充足蛋白質的食物。那樣才能促進酮症反應，有益大腦和新陳代謝。

蔬食生酮飲食：

1. 60-75%熱量來自脂肪。

2. 15-30%熱量來自蛋白質。

3. 5-15%熱量來自碳水化合物。

堅果類、蛋、魚是優良的蛋白質及脂肪的來源。豆類和草本植物，也可多吃。

不能吃的食物：

1. 糖。

2. 人工甜味劑。

3. 含麩質穀物。

4. 不健康脂肪：芥花油、大豆沙拉油、紅花籽油、植物油、反式脂肪

5. 乳製品(草飼酥油/澄清奶油則可)

6. 酒精。

『斷食結束時吃清淡一點的開齋餐，像高湯、湯品、果昔或煮軟的食物。……』*

斷食期間可以攝取的東西：

1. 大量的水。

2. 電解質。

3. 中鏈三酸甘油脂(椰子油、棕櫚油、酥油)

4. 營養補充品和藥物。

5. 咖啡。

6. 茶。

……

要貫徹這樣的四週斷食十分有挑戰性，但是不妨先重覆第一週的12小時的斷食開始，食物上採多脂、少醣、充足蛋白質為起點，一旦達成了，再繼續執行或進入到第二週的斷食。

現代人幾乎無時無刻在吃東西，並且吃了太多的醣類和加工食品，這就是斷食法要打破的惡性循環。

每日試著斷食12小時，是一個很好的開始。至少，我們可以戒除吃宵夜的不良習慣。

*：威爾·柯爾(Will Cole) 著，楊雅琪 譯，《直覺斷食法 Intuitive Fadting》，2022年1月，釆實文化事業股份有限公司

2023/9/27 直覺斷食法 Intuitive Fadting Damakey