「在《上鉤：論貪、痴與消費慾的佛教作品》(Hooked! Buddhist Writings on Greed,Desire,and the Urge to consume)一書中，作者史蒂芬妮•卡珊(Stephanie Kaza)和同事提出一個論點——我們就像被消費主義鉤上的獵物，我們的消費衝動就像上癮的反應(2005)。有癮頭的人常會感受到強烈的渴望，會耗時費日只為取得令他上癮之物，並在發現滿足感逐次降低時感到失望，只得一再追求最初那種程度的興奮感，永無止息之日。
不出所料，研究顯示有些食物容易讓人上癮，特別是消費主義的高糖高脂類食物。事實上，食品工業愈來愈被拿來和菸草公司做比較，因為二者皆從事製造與銷售成癮物質。……」*
「研究人員艾許里•吉哈德(Ashley Gearhardt)與同事統整了高度可口食品和成癮藥物之間的共同點(Gearhardt er al.,2011a)，主張要正視食物成癮問題。他們聲稱，高度可口食品就像其他成癮物質一樣，有以下特徵：
1. 刺激多巴胺與類鴉片神經迴路
2. 觸發人為提高的奬勵值
3. 快速吸收至血液中
4. 改變神經生物系統
5. 造成補償機制，使容忍度提升
6. 摻入添加物來加強獎勵作用
7. 引起受提示而觸發的渴望
8. 儘管有負面後果仍然攝取
9. 儘管想要戒除仍然攝取
10. 影響弱勢族群到不成比例的程度
11. 造成昂貴的社會醫療成本
12. 胚胎接觸該物質會導致長期改變
把食物成癮歸類為正式的醫學診斷，有其公共政策方面的重大意義。菸草、酒精以及其他藥物，全部被《DSM》認定為物質濫用，而且為公共衛生議題，受相關法規管制。如果高度可口食品也被視為一種危險的上癮物質，那麼立法者就能有更堅實的立場來標註與管制這些食物，並加以課稅。」*
我們要不要斷提醒自己，令我們覺得非常可口的食物，尤其可以令人心中朝思暮想的，有迫切渴望去大吃特吃的，其實和菸草、酒精、興奮藥物等等一樣，都是令我們上癮的東西。
食品業者無孔不入的廣告，不斷強化我們對高糖、高鹽、高脂食物的渇欲。然後我們自己也幫上了大忙，享樂的口腹之慾，又再度自我加強了我們對可口食物的需求。
沙特說，人註定是自由的。
在沙特的存在主義中，上帝已死，人並不是上帝所塑造帶領的一群羊，而是要自我採取行動，去主動決定自己的福祉和未來的一種特別的存在。這種主動性，就是沙特所謂的自由。
可是，在消費文化的強勢宣傳廣告之下，人在慾望之前，卻往往顯得被動，甚至是充滿無知的脆弱。
我最近開始戒除在咖啡裏加糖，這相對很容易。(咖啡，根據研究對人體尚沒有被證實的壞處，因此未在戒除之列)。
但是，當我開始在甜的冰豆漿和不含糖的清豆漿之間做選擇時，就碰到一些困難。
清豆漿有一種青草味，喝起來像苦行；而甜豆漿入口的甘美，令人自然而然有一種喝了想再喝的渴慾。
我就想，在食品工業長期的制約下，我們已經被豢養成一種高級的動物，喜食超甜、超鹹、超油的食物，甚而完全不自知。沙特所謂的「人註定是自由的」，在這種情景下就是一個莫大的諷刺。
對於追求更健康的生活型態，我們不能寄望於食品業者，更不能對政府的管理有所奢求。我們要對自己的慾望完全負起責任，一次採取一點改變的行動，追求少糖、少油、少鹽的生活，那麼才真正能夠成為，沙特所說的自由的人了。
沙特說，人註定是自由的。To be or not to be,that is the question. 說起來很容易，但採取行動很難。大家加油了！
*：《過度飲食心理學The Psychology of Overeating》，基瑪•卡吉兒著，林麗雪譯
2018/8/14 人註定是自由的 Damakey
