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冰咖啡的製作過程，跟濾泡式的咖啡非常類似。但由於冰咖啡需要時間來冷卻，所以不能隨叫才隨泡，必須一次大量預先濾煮，然後靜置在壺中來冰存冷卻。濾泡冷咖啡的濾網超級大，所需要的咖啡粉也超級多，必須反覆加上沸水沖泡、過濾、滴漏，才能得到足夠的數量。加沸水的次數多了，咖啡的味道就會變淡，這非常需要實務的經驗，才能做到恰如其分，否則喝純黑咖啡的客戶就會馬上發現味道不對。
總覺得喝咖啡應該是喝熱咖啡才真正有意思。握在手中享受它傳來的溫度，湊在鼻子上吸納它陣陣發散的芳香，然後一口一口淺淺嚐著的那種喝咖啡的優閒。冰咖啡則經常是加上一根吸管，讓人不自覺用力去吸，是大口大口的狼吞虎嚥。如果了解冰咖啡的製作過程，我們就會知道，就飲料的本質，其實冷咖啡和熱咖啡之間並沒什麼差別，有差別只在於飲用人的感覺，熱咖啡是非常地優閒，冰咖啡是異常地暢快，滿足各有的所好。
當然冰咖啡需經額外冷卻的過程，要耗費更多冰箱的電力，它的碳足印應該是比熱咖啡大一些，所以喝熱咖啡比較環保。但是，如果完全都不喝呢？應該是最環保的吧！但是，那麼人生又還有甚麼意義呢？
Damakey 2011/3/20 觀察冰咖啡的製作
