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日本東北秋田的特色料理：
石燒料理 いしやきりょうり
它的做法，是拿堅硬的火山岩石頭，放在碳火𥚃燒。
另外用一個木盆裝水和魚肉，然後將燒紅的火山岩石頭放到水裡。不斷加石頭，水就會迅速沸騰，並煮熟魚肉。
最後加入味噌調味，就成為新鮮的味噌魚湯。
據說這種火山岩石頭內部沒有縫隙，所以非常堅固，可加熱達900度C，縱使燒紅之後直接放到冷水中，也不會碎裂呢！
由於魚湯是快速升温煮成，吃起來格外鮮美。
這讓我想到在日本四國高知曾經吃過的鰹魚燒，是用稻桿快火燒灸，雖然鰹魚內部依然是生的，但以速度保持鮮度的邏輯，和石燒料理可以說是有異曲同工之妙。
2024/8/29 秋田石燒料理 Damakey
