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台灣肉桂 (山肉桂) Cinnamomum insularimontanum
『……Cinnamomum（樟屬），由希臘文kinnamomum（肉桂）連結而成，指具肉桂香之意。山肉桂發表至今已超過一百年，但是島上的原住民族使用本種植物可能歷史悠久，耆老在山上只要看到山肉桂，總會利用砍刀將側枝進行修枝，帶回部落給小朋友當零嘴。吃起來有點清涼、帶點甜味及苦味，也難怪延平的布農族會稱為 paisaz，pai 的意思為苦。獵人上山採集時會利用其樹皮，也會咀嚼樹葉取代樹皮。現在則成為部落招待貴賓前來的茶水，在訪客到前會先將葉、枝條用水洗淨後，放入鍋中一起熬煮，再將殘渣過濾掉，放涼或者熱飲皆可飲用。
台灣特有種。分布從低海拔至中海拔山區，海拔500至1,900公尺之間……』*
溫佑君在《療癒之島》這本書中特別指出台灣肉桂(山肉桂)的幹皮有肉桂酸和肉桂醇，而果實則富含檸檬醛和香芧，混合出檸檬加肉桂的特別香味。
下次再見到台灣肉桂(山肉桂)，應該好好嚐嚐、聞聞它的味道才好。
台灣肉桂(山肉桂) Cinnamomum insularimontanum三出脈的綠葉十分油亮修長，葉子兩頭尖銳，葉背不粉白、果托平截，味道較淡；這和葉子橢圓、葉背稍粉白、果托不平整、味道較濃的台灣土肉桂(土肉桂) Cinnamomum osmophloeum可以區別出來。至於葉形近似的陰香Cinnamomum burmannii，則多少有帶紅色的小枝。
*：溫佑君 楊智凱，《療癒之島》，2022，商周出版
2023/12/12 攝於八通關古道(日治時期警備道路)縱走路線，大分山屋附近，，海拔1300公尺。#台灣肉桂 #山肉桂
