167
到北京，如果想吃涮羊肉，絕對不要錯過”裕德孚涮羊肉”。
原本去簋街，是想吃吃著名的叫做”羊羯子”的店，怎奈遍尋不著。
後來走到一家客滿的小店，小娟媽說人多的店一定有它吸引人的地方，不妨試試。
可是裡面早已坐座無虛席，必須要頂著走了一天已經十分痠痛的雙腳去等。
正在猶豫的當口，來了幾位豪邁的老北京，打算在店門口展桌露天吃涮羊肉。
這時天空開始飄了極細的雨，他們只好作罷。
小娟媽把一號的號碼牌謙讓給他們，我們二號，這些老北京馬上爽朗地說，待會如果沒位就一起坐、擠一擠。
後來終於都有了位子，這幾位老北京，還熱情地教小娟媽該點甚麼，沾醬該怎麼調，肉要怎麼涮，還叮嚀豆腐要早一點放入鍋才入味。
于老闆在店內最裏面一角，利用通往二樓樓梯下緣的空間，專心片著羊肉。
他說，北京的羊肉從內蒙運來，是俗稱的蒙羊，吃草的。因為羊睪丸已經閹割，是公公。所以沒有因為分泌賀爾蒙來吸引母羊的騷味，骨頭比較小，肉質比較細緻。
而且這裡的火鍋，遵循古法，用銅鍋炭燒，非常懷舊有味。
老北京吃涮羊肉，配二鍋頭烈酒。他們盛讚台灣金門的高粱，說如果是喝那種就更好了。
在吃完羊肉之後，最搭味的就是糖醋蒜頭，這也是老北京主動拿來跟我們分享的。
這些老北京，是看到了電視報導慕名而來的。于老闆問我們是怎麼知道的，我們說是碰巧看到店裡人多，運氣好。
老闆拿起ㄧ本香港出版的美食報導，我連忙說我們來自台灣，回去會幫他好好宣傳。
裕德孚涮羊肉，位於北京市東城區東直門內大街264號。東直門內大街也是俗稱的簋(ㄍㄨㄟ v )街。
每天下午五點開始營業，電話：840262223。
這裡可以吃到價格合理、口味道地的涮羊肉。
到北京，絕對不可以錯過。
2012/03/18 北京印象，涮羊肉不悶不騷
