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導遊説廣東肇慶最有名的特產是官硯和裹蒸粽。官硯是在珠江的枯水期，從河底挖起來特別的岩石精雕而成的硯台。據說以前用這種官硯磨墨寫書法，墨汁低溫而不凍，甚為奇妙。現在大家不太用毛筆書寫了，官硯就成為風雅人士的收藏。至於裹蒸粽，則是肇慶逢年過節必備的食物，不只在端午。粽子用柊葉包裹生糯米、綠豆、肥瘦相間的豬肉，連夜煮上8至12小時而成。柊葉約三個巴掌大，有防腐作用，煮後葉綠素會淡淡染上粽面，清新自然俱有特色。內包的肥肉經長時間滾煮，已經化成透明脂汁，不待入口就已在你的面前融化。粽子用柊葉密密裹了五、六層，然後用草繩緊緊綁成立體的菱形，甚具豐滿的美感。昨天小販打包票不冰冰箱可耐二天，買了一顆今天下午蒸熟食用，剎時舌頭跳動著肇慶人發燙的熱情，和著那保存食物的古老智慧。它讓我想起台灣屏東的南部粽，都屬於長時間煲煮，媽媽的味道。不過，粽子的粽米不易消化，奉勸腸胃較弱的或離家遠在異地的人，不要輕易去嘗試。我下午三點吃了一個，到晩上八點，還一肚子的鬱悶呢！ 2014/9/14 肇慶裹蒸粽 Damakey
