從宜蘭帶回新鮮的三星葱，做了葱蛋和香腸炒葱，加上一鍋陽明山的有機冬瓜做的素湯，和白米飯，是今日星期六晚餐，充滿愛心的超簡單二人食。
宜蘭，在雪山山脈及中央山脈的環抱下，天雨多溼，一年有高達200天會下雨。臨近的雪山山脈，涵養豐沛天然乾淨的水，源源不絕灌溉了蘭陽平原。加上宜蘭選擇不發展污染的工業，使得種植在那兒的三星葱，受到講究健康及養生民眾的喜愛，品質一向有很高的聲譽。
在農場，穿上高筒膠鞋，下到田畦裏體驗親手拔葱的樂趣，才發現長得好的葱，可以達到屁股甚至腰的高度。
然後親手試做了葱餅。
600公克的中筋麵粉，加入300公克的沸水，攪拌至雪花狀，再加入100公克的冷水，充分壓揉。揉好的麵團要先靜置一段時間，叫做醒麵，夏天半小時，如果是冬天則要一小時。
醒好的麵團，取出約略比拳頭稍小的份量，用擀麵棍壓成長橢圓形，鋪上厚厚的粗葱茉，然後由側邊下緣，麵皮一邊捲一邊滾動，把葱茉充分包覆起來。捲好的麵皮此時呈長條型，上下端壓實防止葱茉漏出，最後將長條型包了葱茉鼓鼓的麵皮，由下往上捲起來，變成一個向同心圓盤得緊緊的小蛇一般的小圓盤。靜置3分鐘後，壓扁成餅狀，下鍋炸至酥黃，塗上辣醬，就是好吃的葱餅了。
我問葱農，三星葱有施用農藥嗎？他很老實地說，甜菜夜蛾很厲害，不得不使用一些農藥，但都是藥效7-10天，短天期的，在採收之前會確定已經過了那個期限，在田裏都會有清楚標示。農藥殘留的檢測，產銷班會把關，如果超標那是很嚴重的事。
葱農又告訴我説，除了農藥，也採取生物防治的方法，用性荷爾蒙吸引雄蛾加以捕殺，以減少雌餓受精產卵，進一步減少蟲口。
我事後查了一下網路，甜菜夜蛾的防治，由於農藥的效果有限而且有藥物殘留的問題，一般側重生物防治的方法，除了用性荷爾蒙誘殺雄蛾，也可施打黑殭菌，感染了的甜菜夜蛾會因食慾不振而死亡。另外，也可以去在晚上點蛾燈，利用其趨光性，雄的和雌的蛾皆可捕殺。
葱農說，葱田會跟其它作物輪作，稻子是半年，如果是銀柳則是一年。那是保持地肥，並且能夠減少嚴重單一病蟲害，一個很古老，很有智慧的好方法。
葱農看我問了那麼多，就説了一件令我更放心的事。他說，甜菜夜蛾在七、八月較乾的季節蟲口較多，比較需要輔以農藥。而在九月之後較多雨的季節，農藥就噴得較少了。我點點頭謝謝他，心想，指的就是現在啊！
去年葱一度一台斤(600公克)高達台幣200元，今年二個颱風都沒有影響到，產量不錯，但葱價就直直跌落到了一斤80元。賤穀傷農，就是這個意思。但願，農場拔葱和做葱餅的體驗式行銷，對葱農的經濟會有所幫助。
葱洗起來切好堆起來好像很多，但和香腸一炒，就變得少了。相約明天，趁新鮮，再多炒一些來過過癮。
至於農藥殘留的問題，我想，備受矚目的葱，應該比一般蔬菜管制得更嚴𧫴，所以就放心地吃吧！
葱一年四季都有，每三個月一收。吃到嘴裏的脆嫩，是葱農三個月，日以繼夜辛勤，心血的結晶，一盤簡單的葱蛋，背後有一些不簡單的付出。
一餐三星葱的二人食，是幸福的人生。
感恩。
2016/9/24 三星葱的感恩 Damakey
