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玻利維亞咖啡，喝起來很順滑，比較沒有酸、苦或香氣的個性。
老闆娘用了18公克，中烘焙，產自玻利維亞的伊黎馬尼風所產的阿拉比卡咖啡，今年的新豆。
老闆娘特別採取虹吸式的冲泡法。她說，當水100度C蒸騰吸起，最重要的是要掌握攪拌咖啡粉的速度，來控制萃取出來的風味。她們店裏用的攪拌棒的末梢特別寬大，效果也就特別的好。
老闆娘之前在大陸的深圳開咖啡店，因為在屏東的婆婆年紀大了，需要更多的看護，因此毅然決然結束了大陸的事業，回到屏東就近在屏東基督教醫院附近，開了咖啡店。才開幕二星期，目前還在試賣的階段，我們好幸運，可以嚐鮮。
老闆娘說，就算是一杯才台幣40元的咖啡，他們的咖啡豆也會特別挑過。烘焙後，去掉形狀殘缺不全、不美觀或可能霉掉的豆子，非常專業龜毛。
老闆娘說，只要購買超過半鎊，他們就可以依照客戶的喜好，客製化烘焙出不同深度的咖啡豆來。
老闆娘留意到，我在意豆子是否是阿拉比卡的。她說，其實羅伯斯特的豆子，在即冲咖啡及義式咖啡中運用得也很多，但是目前好的羅伯斯特豆子大多已經被壟斷了，較不易取得。
伊黎馬尼風的咖啡豆，長在玻利維亞海拔3,500公尺的高山上，泡出來的風味以滑順見長。對喜歡喝偏酸味、苦味或香味咖啡的人，可能會覺得口味較沒有個性，這是對的感覺。
P.S. 小苗苗•精品咖啡，陳莉家，屏東市華山街2號(屏基醫院，大連路附近)
2016/10/3 伊黎馬尼風咖啡 Damakey
