當我問東勢人，什麼是他們當地的好咖啡。其中最令我覺得特別的，是一家開在建築師事務所中的咖啡店。
年輕的老闆娘說她的叔叔，在921地震的那一年取得了建築師的資格，招牌掛在她家前面，成了東勢的地標，後來雖然遷至其它地方營業，也就一直沒有拆下來，久而久之順理成章成了咖啡店的招牌，叫做「何朝宗建築師事務所咖啡」。
年輕老闆娘的另外一位叔叔是木工，店內把鷄翅木安在舊Singer 縫衣機的鐵架上的咖啡桌，就是他的作品，看起來非常古樸。
店內主打淺烘焙的單品。年輕老闆娘自己烘咖啡，顯然很懂得咖啡，並且技術了得。因為淺烘焙的豆子如果品質不良，或者烘焙的火侯不對，泡出來的任何雜味都是掩蓋不住的。
店內有一個新台幣200元，可以嚐遍店內單品，類似喝到飽的產品。這對海量的咖啡吃貨饕客，是致命的吸引力。
我到店裏時，剛好碰到有一位在附近種咖啡豆的農家，正在打包由年輕老闆娘代工烘焙的豆子，要拿回去銷售。農家對年輕老闆娘的技術，可是信心滿滿。
本來好心的農家要把剛烘好的豆子沖煮一份給我品嚐，但是被年輕老闆娘婉拒了。年輕老闆娘說，烘好的豆子要醒上幾天，讓膨脹的咖啡豆中的氣體，主要是二氧化碳，散逸出來，才不致影響到泡出來的咖啡好味道。
好專業的堅持。
何朝宗建築師事務所咖啡，年輕老闆娘在9年前(2011)就開了業，當時整個東勢地區也才只有2家咖啡店而已。現在用Google maps 隨便在附近就可以找到19家咖啡店，競爭不可不謂激烈。也就更凸顯這家存活下來並欣欣向榮的老店，是何等的了不起。
年輕老闆娘說以前東勢有很多三合院，可惜一個921大地震一來，全都垮了，混凝土和磚造的也毀損極多。我就在想，恰巧在同一年獲得建築師資格的叔叔，是抱持怎樣的一種心情，用自己的專業，協助鄉里從廢墟中一點一滴重建起來呢？
從咖啡豆農家口中，我才知道石岡、新社、東勢的客家人，發音只有四聲，是「廣東梅縣大埔腔」，最特別是沒有往上揚的音，和全省其他地區的客家話很不一樣。但是從他們的樂觀進取的態度，平常生活還講母語，客家人傳統的根在此顯然紥得頗深。
年輕老闆娘會保留她叔叔建築師事務所的招牌，也是為硬頸的東勢客家人，留下一塊艱苦卓絕、東山再起的不死印記吧！
到東勢，不妨留點時間，到何朝宗建築師事務所咖啡，給它來個單品喝到盡興。當然也不要忘了順便回味一下，一個小小的東勢，如何倒下去，又如何硬頸地站了起來。
2020/11/3 東勢的建築師事務所咖啡 Damakey
