如果無法吃素，但又要兼顧經濟動物的福利，那怎麼辦呢？或許退而求其次，是去了解那些經濟動物是怎麼被飼養和屠宰的，選擇比較關心動物的供應鏈。
『……有些關注動物倫理哲學、小規模經營的手工肉店，會要求其販售的肉品來自遵循特定倫理實踐的獨立農場：「包括牲畜應在草地上飼養，以牧草餵養，不施打任何必要的抗生素或荷爾蒙。肉店業主同樣保證動物是在符合人道的小型屠宰場中宰殺」；更重要的是，使用全隻屠體，而非只賣受歡迎的部分，顧客要購買時，再切下要販售的部位：「這是要讓顧客到店𥚃看到全隻。因為超市處理肉品的方式就跟其他產品一樣，把你和動物分開，動物放在保麗龍盤𥚃用保鮮膜包著。這種處理方式就像在處理鯽魚還是薯條。最尊重動物的方式就是別殺牠，但若是要殺，最尊重的方式就是全數利用。」一位曾任職此類農家肉鋪的屠夫進一步解釋經濟動物需要的「公道四要素」：「好生、好死——死得有尊嚴、好屠夫，還要有好廚子來完成這個循環。身為真正愛動物的人，在我看來，我確實有能力讓這隻為了充做人類食物而死的動物得到提升。」支持這類全隻肉店的動物福利理念，其實不失為難以放棄肉食者「沒有出路中的出路」。』*
當然，用這樣的方式提供的經濟動物，消費者就得付出相應的代價。
曾經有在新竹五峰看守果園的賽夏族原住民的朋友告訴我，台灣獮猴的肉嚐起來是多麼的甜美；然而在霞喀羅古道另外一頭養老地區的泰雅原住民，卻有人告訴我，他們不吃台灣獮猴，因為牠們長了一個像人的臉。
我還記得有位(法國或澳洲的)大廚，他把兩隻長毛豬養在自家院子的草地上，而且都各自取了一個可愛的名字。有人問他，取了名字的豬，不就像是寵物朋友，怎麼忍心殺牠們來吃呢？那位大廚很慎重地說，在飼養過程他儘可能讓牠們開心、健康、自由，宰殺時迅速少疼痛，而至於毛豬的全身，從皮到內臟的每一個部分都會完全利用而沒有任何浪費，他深信這就是他對毛豬朋友們最虔敬的表達方式了。
日本人在明治維新之前，吃魚不吃肉，就是現在所謂的「魚素」，是因為魚沒有長了一個像人的臉的關係嗎？
「君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」《孟子·梁惠王上》。這種遠庖廚，有點眼不見為淨的味道。
而現代的價值觀，則是素食最好。如果無法做到素食，那麼對於經濟動物，不管牠們是否長了一個像人的臉，要儘量做到見其生、見其死、食其肉、近庖廚，就像那位養食毛豬的大廚所盡力展現的慈悲一樣。
*：《就算牠沒有臉》，黃宗慧 黃宗潔 Damakey
2022/5/28 就算牠沒有臉 Damakey
