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大年初四，到台南學甲拜訪小舅子的親家母。
親家母知道我們要來訪，特地炸年糕給我們吃。甜甜的年糕，裹上麵粉漿，往油鍋裏炸一下，稍微瀝掉表面的油水，就可以上桌。
過年吃多了大魚大肉，讓大家對這經典簡食食指大動。沒幾秒鐘，一大盤的炸年糕就見了底。
剛補上的炸年糕，拿在手上是燙的，吃在嘴邊也是燙的，滑下喉嚨也還是燙的，因為太好吃，大家都等不及炸年糕變涼。
孩子的舅媽急忙趕炸，匆忙間麵粉沒裹實，炸出的年糕都露出咖啡色的糕餡，使得炸年糕相親相愛地黏在一起兒，大家依然狼吞虎嚥，一點都不在意。
臨去，親家母還把最後沒吃完的炸年糕打包，讓我們帶走。
沒想到，在回到家的前廊等待開門的空檔，這一群蝗蟲居然你一塊我一塊地，五分鐘就把那一大包炸年糕吃得精光。
親家母真是懂我們這些鄉巴佬，就是愛炸年糕那一味。
那一味媽媽暖暖的手藝，阿嬤甜甜的古早味。
P.S. 二月六日自己炸年糕來吃，還是問Welcome的店員，才知道炸年糕用的是低筋麵粉。而年糕沒裹實，是因為麵粉漿太稀的緣故。小小的一個炸年糕，還真是需要一點經驗。
Damakey 2012/1/26 大年初四，台南親家母的炸年糕
