新鮮菠菜兩吃

跟白山村農民直接在菜圃買的新鮮菠菜，從採摘到上桌，在四個鐘頭內搞定(其中還貪了一杯Latte, 不然時間更短)。先把湯鍋加六分滿的礦泉水，煮沸後加三匙的台灣精鹽、一些山東魯花花生油、一匙日式的調味料Hondashi，就勉強調成代用的高湯。菠菜的根帶著一些土，沖沖就乾淨了。菜葉用水沖浸十五分鐘，以減少農藥殘留。菠菜去根然後切成三段，從莖到葉前後下鍋煮沸。一部分夾起來沾醋，口味棒極了。剩下的就是好喝的湯了。青菜就是要新鮮才好吃，感謝那辛苦的農民。2014/1/4 新鮮菠菜兩吃 Damakey