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到五羊邨的明月市場買了豬肉，特地挑比較瘦的，請肉攤的老闆娘切成適合滷肉的大小，回家就可真接下鍋。我先挑出比較肥來炒炸出油，然後再把其它比較瘦的放進去翻炒，加一㸃鹽。等到八分熟，倒一些萬家香純釀醬油，翻均勻就倒入小鍋子用小火悶煮。怕老人痴呆忘了時間以致燒焦，就站在廚房等，不敢須臾離開。滷肉真香，我想那醬油是關鍵。下午要出差，中午只煮半杯米，加上一條紅蘿蔔和一個蕃茄。趁熱吃剛煮好的滷肉和台灣有機米，好甚是飽足。2014/3/23 滷肉配飯 Damakey
