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我在廣州認識的一位奇女子，她性好遊雲四海，經常到各地自助旅行。燒得一手中、西餐的好菜，也擅長沖泡有故事性的咖啡。她有一個即將要上大學的兒子。她居然向兒子誇下海口，不管未來他去那裏唸大學，就算是天涯海角，以她精湛的㕑藝，都可以就近去開家餐廳，邊賺錢邊陪公子讀書。好厲害。
昨天晚上剛好有個機缘，跟她共進晩餐(其實比較像宵夜)，她説要點幾樣特別的菜給我嚐嚐。
八浪冷魚、淮山百合土紅腰豆、黃花魚香煎一夜情。
冷魚是潮汕做法，八浪魚煮熟之後冰鎮再食用，凸顯肉質的鮮美。
淮山百合土紅腰豆，據說對身體很補。
講到香煎一夜情，不禁令人臉紅心跳。
她解釋道，這是北方的名菜。拿黃花魚，從背鯺處切開清理，但讓肚子的部分還連在一起。魚抹上鹽巴，包好放到冰鮮室靜置4小時以上，然後取出把鹽沖去，接下來把魚張開攤平晾曬至全乾。油熱了之後下鍋，用小火煎熟即成。由於實務上魚在上了鹽巴之後，是放在冰溫保鮮室一個晩上，所以那道菜就叫做香煎一夜情。
偉哉！廣州廚娘點的菜，果然了得。
2015/8/16 廚娘點的菜 Damakey
