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會到這一家大阪燒的店，純粹是一個偶然。當時大家肚子餓昏了頭，但依然執意想找家當地的店。走到東急線梅田總站對面，就在鐵路下方的一個小巷子裏，看到這家店人聲鼎沸，就決定進去試試。
既然是大阪燒，看隔壁的日本當地人也在吃，就一口氣點了四個。我則點了一碗䐁骨拉麵，好搭配吃點不一樣的。
師傅把高麗菜絲拌上麵糊，然後放到鐵板上去煎。稍熟之後，像煎蛋一樣翻過來繼續，這時在大阪燒上用一個金屬盆子整個罩住，想必要要讓溫度集中起來，免得皮焦了厚厚的大阪燒內部還沒有熟。大阪燒的熟度並不依師傅的經驗，而是依照電子計時器的時間，當蜂鳴器一響，師傅就知道該翻面了。煎熟之後，再塗上一些調味的醬汁即成。至於主要的口味是豬肉、烏賊等等，就混入大阪燒裏一起煎就可以了。
還有一種在大阪燒上舖陳厚厚鮮綠的葱茉的，最後打上一個生鷄蛋，看起來就是十足健康的食物。
大阪燒最震撼的是它的厚度，幾乎是一種看起來不可能煎熟的樣子。但實際上，它不只是熟，還很健康很好吃。
串燒也是一大特色，灑上大把的鹽巴去燒炙，凸顯大阪人的豪邁，配上一杯生啤酒最好。
這家大阪燒店，我們在的時候，總是門庭若市，我們是唯一在那裏的外國人。我想我們是到了對的地方了。
2015/8/31 大阪燒 Damakey
