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我們在過完農曆年之後第一次和同事聚餐，在中國南方的廣州說是「開年飯」，在香港稱「春茗」，台灣叫「春酒」，而大連/東北把它叫作什麼呢？
這一餐共叫了十六道菜，每道味濃量足，非常經典的東北菜：
1 黃金開口笑(饅頭)
2 特色菜餠子
3 蔥油餅
4 燕麥焗南瓜
5 殺豬菜(酸菜粉條炖血腸)
6 筋頭巴腦(牛頭皮)
7 老式鍋爆肉 (糖醋肉)
8 家鄉小炒(蒜苔炒肉)
9 山野小炒(蕨菜)
10 紅燒肘子
11 玉筍片(竹筍炒肉)
12 西芹腰果炒蝦仁
13 黃花魚丸湯
14 大鍋炖江魚(紅燒鰱魚豆腐)
15 大豐收炖菜(土豆、南瓜、油豆角、玉米、排骨)
16 東北大拉皮
大家沒有喝酒，可是用芥末醬沾東西互相勸著吃，嗆得面紅耳赤。瘋癲之餘，活像喝醉的樣子，甚至舉起白開水胡亂乾杯起來。
大連同事說，過年期間，東北人沒有少喝酒。吃一餐沒有酒的，算是平衡一下，養養胃。
在東北/大連，年後的聚餐沒有什麼特別的名稱，也叫開年飯吧！那就是跟著南方叫的。東北人愛不時三、五人聚餐飲酒作樂，對台灣人把這一餐慎重地稱為「春酒」，一定覺得非常好笑吧！
對愛喝幾杯的東北人，有春有酒，無春也有酒。對，就是這樣。
2016/2/19 大連2016年的春酒 Damakey
