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燜子是大連的特色小吃。
拿地瓜粉蒸熟，切成小方塊狀，用油把表面燜煎成酥黃，澆上醬油、陳醋、蒜水、辣椒油、芝麻醬等等，最後灑上香菜、葱花，就成了實惠美味的小吃了。
大連燜子，據說是一百多年前，從大連去山東曬粉條的門氏兄弟，無意之中所創造的。話說有一次碰到連日陰雨，粉條曬不成，看著粉胚就要壞掉了，門氏兄弟就拿來用油煎，加入蒜末和醬油，請左鄰右舍吃，沒有想到受到了好評。燜子自此就流行了起來。
燜子的製作，就地取材，是平民大眾的食物。在物資充裕到處美食的現今，是提醒我們先民的巧手和當時的缺乏，我們要知福惜福吧！
2016/8/25 大連燜子 Damakey
