文化古都台南，在窄窄的小巷子裏，開著一家又一家低調奢華的餐廳。
在中西區信義街69號，就開著這麼一家店，名叫放「筑馨居」，改建自前清就有的百年老宅，賣的是來客無法指定，老闆任性為之的中式無菜單料理。
店員説，老闆很低調，認為只要有口碑，生意就會慢慢起來，不做任何廣告。截至目前為止，只接受過兩家電視台的訪問。
到這家店用餐，感覺就很過癮，到處都是老闆收集的老記憶，高腳菜櫉、大珠算盤、老電話、老秤子、老電影海報、老品牌、老腳踏車……
我不經意摸到的一個類似化妝台的枱子，居然是用來放官帽的，不用想那就是清朝或之前留下來的古董了。
有四扇二人高的雕花窗欞門板，居然是來自大戶人家的老房子，據說其中幾片被外國人買走了，當然也都是古董。
就算是看不起眼的透明大糖果罐，小時候柑仔店用的那種，一個現在要價也要好幾萬呢！
吃飯的㘣桌和孔雀椅(那種底座是圓凳而靠背是圓拱型的木柱欄的椅子)，有些是舊的修理之後繼續使用，有些則是重新定製的。店員以孔雀椅為例，是完全用榫接而成，沒有一根釘，新的也是遵循這種古法製成的。
牆面有補強，但也儘量利用老舊的磚塊，所以牆面的疊磚就大小不一，有些還帶著原始的水泥、堊土，益顯得這空間的滄桑。
有些屋樑表面燒得焦黑乾裂，相信老房子曾險遭回祿之災，所幸杉木未被完全燒壞，老闆就把它們保留了下來，當作是時光的見證，而只抽換掉真正不堪用的樑。
像徵性的甕牆，雖然甕與甕之間補滿了水泥，但是已經讓這房子看來又更有古樸的美了。
若登到二樓，可以走近原來的屋頂。在屋頂的斜面上，保留了原來的天窗，原來的主人可以感受星星、月亮、太陽的地方，好浪漫。
店家本來在巷子的南邊開餐廳，經常桌數不夠，因此把對面廢棄的老房子也租了下來。店員遙指樑上懸下來的一條繩子，示意說拉下來就是投影布幕，方便公司租場地開會，老闆雖是一位文化人，看來也很會做生意。
涼拌水蓮、皮蛋香腸冷盤、東坡肉、虱目魚肚和豆皮拌薑絲葱和辣椒、章魚炒洋葱色椒、清蒸金鯧魚、荷葉芋頭鷄、菇筍湯、甜豆花，很不錯吃。
在離去前，在店員的熱情的邀請下，又走走看看餐廳的每個角落。在古都臺南，賣點果然是歷史和民俗文化。
2016/10/14 台南筑馨居的中式無菜單料理 Damakey
