人的腸道有九公尺那麼長，裏面每一滴液體就含有十億個細菌。細菌由各種菌所組成，有好菌也有壞菌，這種組成叫做菌相。如果菌相是平衡的，人就健康而且神采奕奕。反之，如果菌相失衡，人就是會憔悴甚而生病了。
嬰兒出生時，最好採用自然產的方式，那麼在產道及會陰擠壓生產的過程中，嬰兒就可以從母體繼承到豐富的菌相，如果保養得宜，也就可以照顧孩子一輩子的健康了。
You are what you eat. 講的就是說透過吃，可以形塑腸道內的菌相，進而影響到一個人身心的健康。
要怎麼吃才能吃出腸道的健康呢？
首先要吃真正的食物，而不是加工食品。原則上吃的食物愈能看得出食物原始的樣貌愈好。豬肉比豬肉乾好，糙米比粿好，馬鈴薯塊比洋芋片好，新鮮蘋果比蘋果乾、汁好，以此類推。
腸道要健康，就得多吃蔬菜、水果、堅果、種子、全穀類等。優質的動物蛋白質也可以適量食用。
腸道健康之道，愈吃愈美麗的方法，作者在書中規納為：
1. 吃深綠色的蔬菜：蘿蔓萵苣、甘藍等。
2. 吃富含omega-3脂肪酸的食物：深綠色蔬菜、生核桃、野生鮭魚、亞麻籽、自由放養鷄生的蛋等。
3. 吃富含類黃酮的食物：蘿蔓萵苣、櫻桃、柑橘類、高麗菜、甘藍、菠菜、枸杞、蘆荀、皇帝豆、生可可豆等。
4. 吃富含維他命A、類胡蘿蔔素、健康脂肪的食物：波菜、胡蘿蔔、地瓜等。
5. 少吃糖，以防止酵母菌繁殖過多度，並減少需要胰島素分泌的壓力。
6. 不要加鹽最好，每天控制在1公克之內。
7. 避免攝取麩質：小麥、黑麥、大麥。
8. 嚴格禁酒。酒精代謝會產生乙酫，有毒。酒精會有引發脹氣、使皮膚出現斑點、掉髮。
9. 限制乳制品的攝取。這樣和靑春痘和脹氣有關。
10. 補充水分，有助排毒。每天至少喝2公升。避免喝會脫水的咖啡因和汽水飲料。
11. 避免使用抗生素，免得腸道內的益菌也通通被殺死，影響菌相平衡。
12. 皮膚和頭髮別洗太乾淨，用溫水快快沖洗即可。
13. 運動，可促進腸道蠕動、減輕脹氣、促進排便。
14. 想排便就別忍，最好養成定時排便的習慣。
作者建議讀者執行所謂的「十天腸道健康計劃」：
採取以下的飲食法，在十天內，脹氣或消化不良的症狀，應該可以獲得改善。之後可以試著將其中幾類加進來食用，以更進一步明確知道，真正的問題食物是有哪些：
A. 應禁止的食物：
1. 黃豆：豆奶、豆腐、豆漿優格、豆腐乳、大豆加工食品。
2. 代糖：糖醇類的山梨醇、甘露醇、赤藻糖醇、木糖醇；阿斯巴甜、糖精、蔗糖素；汽水。
3. 乳製品：優格、乳酪、牛奶、奶油、酪乳、乳清製品、冰淇淋。
4. 麩質：小麥、黑麥、大麥。
5. 酒精：啤酒、紅酒、香檳、琴酒、伏特加、龍舌蘭、萊姆酒。
6. 糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、右旋葡萄糖、蜂蜜、龍舌蘭、甜菊、汽水、果汁。蔬果中的天然果糖不在禁止之列。
B. 應該節制的食物：
1. 豆類、綠花椰菜、甘藍菜。
2. 碳酸飲料。
3. 咖啡因。
4. 高脂食物。
5. 肉類，如果要吃就應該吃有機而且是牧草養的。工廠養殖的有化學物質、荷爾蒙、抗生素，要避免。
6. 加工食品。
7. 鹽，每天限1公克內。
C. 應該攝取的食物：
1. 綠色蔬菜：蘿蔓萵苣、甘籃菜、菠菜、恭菜、羽衣甘藍、歐芹、蕪菁菜、芥菜、蒲公英嫰葉、甜菜葉、芝麻菜、青花菜、大白菜、萵苣等等。
2. 高纖食物，蔬果。
3. 木瓜和鳯梨，其酵素可幫忙分解蛋白質。
4. 彩色蔬果。
5. 水，水，水，更多的水。每天喝2公里升。
6. 新鮮蔬菜汁。
7. 茴香茶，可放鬆腸道促進排氣。
不要一邊吃飯一邊說話，避免呑下太多的氣體。
胃在一大早最活躍，早餐一定要吃。晚上胃要休息，戒在晚上大吃大喝。日落一小時後最好不要再進食，讓胃充分休息。這也可以避免躺下來睡覺時，幽門鬆開，飽食的胃液逆流酸灼了食道。
要避免服用的藥物為：
1. 抗生素。
2. 非類固醇消炎藥。
3. 胃藥。
4. 荷爾蒙。
5. 類固醇。
如果情非得已，必須服用這些藥物，那麼不妨適度補充益菌，如比菲德氏菌和乳酸菌等等。
避免吃基因改造(GM)的食物。有些基因改造的食物，被植入的基因使本身會自動產生殺蟲的藥劑，一旦吃到腸道裏，可能繼續產生毒素，殺死腸道某些菌，影響菌相的平衡。
每天排便要仔細觀察，『完美糞便：糞便沒有臭味，一擦就浄，沒有殘漬。』
『……十字科的蔬菜，如高麗菜、青花菜、某些豆類及水果乾，可能會因爲未完全消化，或被細菌過度發酵而產生臭味。臭氣沖天的糞便，可能是體內細菌過度繁衍，腸道發炎、感染，吃太多含硫的食物、化學劑、人工調味的食物，乳糖不耐症或吃太多加工肉品導致的結果。』
人生在世，只要睡得著、醒得過來；吃得下去、大得出來，也就是幸福的了。
您今天大了沒，記得檢查一下便便喔！
P.S. 全篇大部分抄錄或節錄自《身體的問題，腸知道》這本書
*：《身體的問題，腸知道》，羅蘋·庫特坎著，錢基蓮譯
2019/3/27 身體的問題，腸知道 Damakey
