為動物請命，建立善待眾生的正見

為什麼要吃素或減少吃肉呢？

列出幾個理由，供大家參考*：

1. 為了提供人類肉品，集約式的工業化畜養環境往往不良，宰殺的過程也不盡完全人道，造成動物的痛苦。人們吃了肉也是連同吃下了動物瀕死的恐懼了。
2. 畜牧業產生大量的溫室排放效果：反芻及排泄物產生的甲烷；農業機械、石油化肥和森林砍伐產生的二氧化碳；氮肥和排泄物分解出的氧化亞氮等等。動物的糞便產生大量的氨，會污染河川和海洋，導致藻類入侵、水質優氧化。氮和磷也會污染地下水。
3. 生產1公斤的肉要10公斤的穀物糧食，轉換率低，很浪費。如果人們改直接吃穀物(吃素)，那麼就可以拿省下的穀物糧食，去紓緩窮國人民饑荒的問題。
4. 畜牧業用了大量珍貴的水(佔食物生產用氷的45%)。生產1公斤的牛肉，要耗上15,000公升的水。少吃肉可以節省很多水。全球每年有300萬5歲以下的兒童死於不潔的飲水呢！
5. 多吃(紅)肉會增加大腸癌、胃癌和心血管疾病罹患的機會，少吃肉、改多吃穀類和其他植物性蛋白質，可將早死率減少14%。而且，肉類容易累積高量的農藥殘留，食用易傷害胚胎和嬰幼兒。
6. 畜牧業用了大量的抗生素，殘留會流入河川、土壤及飲料水，會增加細菌對抗生素的抗藥性。一旦沒有有效的抗生素可以使用，小小感染就可能會致命。
7. 漁業底拖作業或細網捕蝦，混獲很多其他魚種，每年造成700萬噸的浪費。底拖作業嚴重永遠破壞大陸棚的棲息地，會消滅水生生物的多樣性。
8. 肉類並非蛋白含量最高的來源。肉類有15%-20%是蛋白質，大豆則高達40%，花生30%，稻麥10%-15%。植物性蛋白質是蛋白質很好的來源。
9. 人體無法合成的九種胺基酸，從含有蛋白質的植物中也可攝取到。維生素B12可以從蛋、奶中取得。所以，並不一定得吃肉。

每年全球約有600億隻陸生動物被宰殺來提供人類肉品，大部分是工業化飼養而來的，這是對的(道德的)嗎？

當我們寶貝家裏貓、狗等等的寵物，視它們為家人般愛護和照顧，還有自己的名字，請問我們會吃牠們嗎？當然不會！可是，為什麼我們可以對工業化飼養的動物，眼不見心不煩，任其生長在惡劣的環境，最後殘忍殺害而變成我們的俎上肉呢？

『對所有眾生無份別的慈悲心，是道德行為最穩固也最可靠的保證；有了它，便無須去辯證良心是非，一個有慈悲心的人，不會傷害任何人，不會以暴力對待任何人，也不會侵犯任何人的權利；他必看顧每個人、饒恕每個人，盡其所能的幫助每個人，而他的所有作為必顯現出公義和仁慈的印記』，叔本華在《論道德的基礎》中，如是提醒我們對眾生的慈悲不能有分別心，所以對動物也是一樣。

是該少吃一點肉了，不管是對個人身體的健康，或者照顧心裏本俱對動物的惻隱之心，或者珍惜日益稀缺的土地和水，或者為了和窮國饑民分享救命的穀糧，或者著眼於減緩全球的暖化等等。

動物會有情緒，會有痛覺，也會在臨死時感到恐懼，它們並非完全不同於人，縱使是豢養於人也是一樣。在進化的歷程中，它們和我們人類一樣，都來自於同一個真核生物的遠祖。它們值得暫時立於主宰地位的人類慈悲的保護。這個世界是一個巨大的生態系，互為唇齒，無任何單一物種可以長期單獨存活，人類也不例外，保護了動物也保護了人類本身，應作如是觀。

*：《為動物請命，建立善待眾生的正見》，馬修·李卡德 著，范兆延 譯

2021/10/13 為動物請命，建立善待眾生的正見 Damakey