因為都市更新，新北市汐止區大同路的福州乾拌麵，即將在2021年底前結束營業。營建公司講了幾年，終於要用推土機消滅掉那間窩在舊房子臨著大同路的小店了。
其實，對住在那附近的我們的日常生活來說，同一排建築物共有三間店受到影響，除了乾拌麵店，還有一家咖啡店，一家熱炒台式合菜店。
咖啡店在2021年年初，就搬走了。由於附近沒有合適的店面，結果一搬就搬到東湖和汐止交界附近的中興路。對原來的客戶，除了偶爾遠道去回味一下之外，平常只有站路口徒呼負負了。
熱炒台式合菜店的老闆，正積極在附近找店面，但是往往不是太貴就是不合適，當下都還沒有著落。我們有點悲觀。
而最令人惋惜的是，乾拌麵的老闆決定不再開業了。
汐止福州乾拌麵從我們的孩子讀小學，一直開到現在。現在孩子都已經大學畢業而且工作幾年了。談起來，老闆看著我們感嘆地說，也二十多年了。相信在汐止淹水最厲害的時候，它們的店面應該都是曾經完全泡在基隆河回溢的泥水裏面的吧！這就那家小店和我們共同的革命情感。
2021年在Covid-19 疫情正熾的時候，乾拌麵小店門可羅雀的期間都沒有說要關，沒有想到撐到疫情趨緩，都市更新一有了進度，就傳來要永遠歇業的消息。
都更是一個進步的象徵，但是地主為了極大化土地開發的利益，預計建成的大樓市價一定不低，而原來小店位置的店面租金，必然也不是小店可以負擔得起來的。都市更新完全沒有它們那些小店可以生存的利基。
觀察附近大同路臨路大樓的店面，租給了金融業、不動產仲介業、診所、有品牌的食店、麵包店、飮料店、便利商店等等，完全沒有小吃店的空間。其中難得有一家咖啡簡餐店，但是似乎經營並沒有起色，為了圖存，不得不把一半的空間分租給人家做美甲呢！
都市更新蓋了大樓，租金上調，就敲響了小吃店的喪鐘了。誰得利了呢？就是地主和房東了，而背後支持的，就是便宜的資金。中央銀行的寛鬆貨幣政策，不止透過通貨膨脹悄悄偷走我們帳戶裏的錢，還和地主及房東聯手，消滅了原來街頭巷尾廉價又美味的小吃店了。
汐止福州乾拌麵的牆壁上，還貼著一張舊海報，最近由於它要關了，我才特地注意到。上面說，乾拌麵加一點烏醋和一點辣渣和一點辣油=一碗好吃的乾拌麵。福州乾拌麵的味道就是如此庶民，而它的銅板價也是疼惜我們的錢包的。
小吃店可能終究會消失，但是它在每一口曾經帶給我們平凡的感動，我們要努力試著久久回味起來還能記得。
汐止福州乾拌麵，再見了。
2021/11/27 汐止福州乾拌麵 Damakey
