『為了提升腸內的免疫力，鶴見醫師強調我們所吃的食物非常重要，具纖維素的食物更是不可或缺，因為高纖維素的食物，是腸內細菌的餌，可以促進腸內細菌的繁殖，也會吸附腸胃道的毒素，將其排除。反之，也有一些食物對腸菌是有害的，譬如食品的添加物、含高蛋白質的肉類、精緻的白糖、反式脂肪等，會阻礙人體的健康，必須盡量避免，免得我們的腸胃道受到飲食的污染。……』*
另外，蔬菜和水果上面殘留的農藥要避免。
不要太晚吃東西。
吃六分飽，吃飽不好。
不要生吃任何種子。
不要酗酒。
不要抽煙。
不要過壓力太多的生活。
短期斷食清腸胃。
適量補水。
吃好油(短鏈的omega-3)
有一個理論叫做「腦腸軸」，就是人的大腦和腸胃是連在一起的。
我們心情好的時候，食慾也會好。而我們緊張或面臨壓力的時候，腸胃也是會同步不舒服的。這些都在在說明了我們的腦和腸胃的親密關係。從解剖學的角度上看，人的腦和腸胃，有一組迷走神經連在一起。而我們身體的自律神經，也會透過控制身體相關的腺體分泌的賀爾蒙，把身(腸胃和其他器官)和心(腦袋)連繫在一起，相互作用影響。
照理說，我們的腸胃(更明確說是腸胃內各種微生物形成的菌相)會透過內分泌或迷走神經，告訴我們的腦袋它們想要吃什麼，那麼是否聽聽自己腦袋裏面的聲音，就可以了呢？
答案是Yes也是No。
如果我們是處在健康的狀態下，譬如一位健康的原始人，大概是如此。腸胃道裏的菌相是平衡的，意思是「好菌」和「壞菌」形成一個良好的比例，當然會告訴我們繼續怎麼均衡地去攝取食物。
但是，現代很多人的菌相可能不是如此。譬如，我們如果習慣吃甜食，那麼身體腸胃中喜歡甜食的微生物就會比較興盛，它們會傾向於透過「腦腸軸」促使我們多吃甜食，這是可以理解的。如果我們持續去傾聽自己心裏的聲音，那麼就是繼續吃更多甜食去餵養那些嗜糖的微生物，腸胃道的菌相就會一直維持著亞健康的狀況。
所以，在了解吃什麼，或養成怎樣的生活習慣，是有益於維持一個比較均衡的菌相的時候，那麼要更健康，就不要只傾聽心裏的聲音，而是要告訴自己，要做怎樣的改變。
一旦菌相平衡了，身心愉快健康了，那麼那個時候透過「腦腸軸」我們聽到心裏的聲音，就是可以自由自在去生活的方式。
菌相是否均衡，縱使做菌相分析也不容易確定，況且每個人身心狀況不同，最適合的菌相可能因人而異。然而，我可以從排泄物的溼度、顏色、味道，以及排泄的頻率間接略知一二，但要具體明確知道，並不容易。我們只知道，如果經常拉肚子或便泌，那絕對是不好的。
刻意去吃更多可以促進菌相平衡的食物，並養成好的生活習慣，可以幫我們鍛練腸胃道裏的細菌，是值得一試的。繼續任性為之，聽從目前的菌相透過「腦腸軸」所傳遞過來的訊息，也不是不可以。只是那個亞健康的我，就會繼續。
*：《酵素打造腸免疫力》，鶴見隆史 著，呂美女 譯
2022/8/26 酵素打造腸免疫力 Damakey
