沾美西餐廳

沾美西餐廳，位於台北市仁愛路、敦化南路交口的圓環附近。餐廳在地下室，下樓的階梯，舖滿厚厚的地毯，有點俗艷誇張的圖案和色彩，讓人彷彿走入了時光的隧道，回到了父執輩當年的流行。

餐廳在地下室展開，看看約略最多也只有五、六十個座位，規模算是很小。地上依然舖著地毯，溫暖的燈光，賓客一入坐就在酒紅色的桌子上點燃了兩支粉紅色的蠟燭，芳香的味道，讓每一吋肌膚都滲透了緩慢的懷舊氣氛。

接待點餐的侍者，年紀都相當大，介紹起菜單，少了阿諛奉承的服務，多了充滿信心的權威。有人不清楚開味酒該拿左邊的還是右邊的，伸手想去拿左邊的，一個強烈的"不"字，從侍者的口中脫口而出，讓人有劉姥姥進大觀園的稍許尷尬，或許這就是他們維持傳統的一點點堅持吧！

我點了肋眼牛排，五分熟，果然鮮嫩多油汁，放在溫熱的磁盤上，暗紅的肉沒有滴出野蠻的血水。小娟媽吃鵝肝牛排，我也嚐了一小口，鵝肝嚐起來像甜美的豆腐，沒有雞肝的乾澀，難怪一直都是愛美食的法國人的最愛。我暗地裡在想，要讓鵝有又大又鮮美的肝，必須限制她們的行動，有些餵養進食據說還用灌的，相當不人道。看大家吃得津津有味，我就暫時按下不提。或許現在鵝有新的品種，肝可以長得特別的大，不必用強迫灌食的方法吧！

這家餐廳歷史悠久，從工作人員的年紀就看得出來，應該是一輩子都在這裡工作的，天天自信開心，人員的流動率應該趨近於零。來這裡用餐，你會有一種非常安心熟悉的感覺，你會看到跟上次一樣的陳設，一樣的菜單，一樣的侍者，一樣的服務，一樣的感受。時間好像在幾十年前，就已經在這裡被凍結在最優美的用餐時刻。在王品等大企業的品牌優勢夾攻下，這個古典的西餐廳，在繁華的台北市，依然能找到了自己永遠擁有的角落，實屬不易。

如果有人，厭倦了現在西餐廳的制式口味，那麼就該去沾美嚐嚐。想懷舊的人，當然更不可以放過。

Damakey 2011/01/13 沾美西餐廳