自然派的葡萄園，就是要守住地方風土的多樣性。每一個葡萄園，都有它要面對的特定問題。
如何處理雜草？
絶對是不可灑除草劑，化學藥劑會殺死所有的東西，群落棲地破壞了很難恢復。
把草割除，它們會再長出來，反而更耗損地利。拆衷的方法，是把不要的特定雜草拔掉，至其他的則用「法卡𥕦」把它壓平，稍微抑制它們的生長就好。讓雜草活著，也可以抑制其他的草飛進來長。壓平的草會自然分解，也減少和葡萄競爭養分的機會。
有人只除去葡萄藤下的雜草，至於葡萄藤排與排之間的雜草則任其生長，結果發現效果很好。
有農民則完全不除草，不翻土，直接把洋蒽、大蒜、韭菜、刺菜薊、萬壽菊、歐芹等等的種子撒上去，任其自然生長。『只在葡萄樹腳下以麥桿蓋土、剪枝、放些蕁麻發酵液、紫草和木賊煎劑，就搞定了。』*
怎麼對付捲葉蛾(葡萄小捲蛾)？
捲葉蛾的攻擊，會有三代連著來，可以採取生物動力法(生物防治法)噴含蘇力菌(Bacillus thuringiensis)的噴霧。太早或太晚噴都沒有效，必須用費洛蒙陷阱捕捉，然後統計捲葉蛾是否生出了第三代，以估算出最適合的噴藥時機。
酸化的土壤，原因和對策如何？
用了化學藥劑，會產生侵蝕作用，鈣會流失，土壤會變酸。如果在有片麻岩的葡萄園，過酸的土壤會讓片麻岩中的錳溶解出來，對植物產生毒性，葡萄藤的活力會降低。
酸化的土壤，可以用小量的熟石灰改善。
施用堆肥，也可以增加土壤的有機物。
種豆科的植物幫助固氮。
牛糞很好。
每個葡萄園的土壤成份都不同，最好的做法是分析土壤的組成，以採取最好的策略。原則上就是要形成一個好的生態，讓地下的微生物群落以及蚯蚓等繁盛起來。
混種還是單一種？
在葡萄園裏，種上多個品種，比較能夠抵抗病害，不容易同時受到同樣菌類感染。
埃斯卡病？
埃斯卡病只會攻擊較弱的葡萄藤，除了把染病的植株拔掉之外，也可以試試其他補救措施，『例如挖出患部，從根部「貼地砍平」讓植株長出新芽，若是依舊失敗，再進行高處嫁接。』*
有些農民直接用偏亞砷酸鈉，而這是農藥，最好避免。
霜黴病的生物防治法
製作木賊煎劑，在冬天噴，要重複噴。木賊可以推遲霜黴菌10-15天的生成。這也是生物防治法。
對付霜黴病，慣性農法是用含有銅的化學藥劑，但是會造成土壤的負擔。現在有「免得爛鋅劑(Métirame-zinc)可供選擇，但也還是農藥。
小蟬黃葉病
可以用殺蟲劑「皮黑維」(Pyrévert)，也是農藥喔！非常貴。
樹冠的修剪
不恰當的樹冠修剪，會使葡萄藤長出側枝，生出所謂的二代葡萄，使得葡萄藤變得虛弱，破壞樹液和賀爾蒙的流動。
炎熱的氣候不適合修剪樹冠，葡萄躲在樹蔭下成熟，酸度比較好。
適時適當修剪樹冠，可以延遲葡萄的成熟期，防止葡萄長得太快太大皮大薄而易受病蟲害的攻擊。
雨果在1859年的作品《世紀傳奇》中〈羅蘭的婚禮〉有這樣的詩句*：
一起喝酒吧，打鐵要趁熱！
Et maintenant buvons, car l’affaire était chaude!
(根據資料，在〈羅蘭的婚禮〉 中，Roland 和Oliver是平常棍棒交加的笨賊，結了婚喝了酒就可以和平相處……所以雨果寫了這樣的詩句！)
但是，在那之前，得先要把葡萄種好。成就好葡萄是得把對的品種，種或嫁接在對的地方。而所謂對的地方，就是對土壤、微生物、生態系的了解和尊重，所形成特別的風土，使得葡萄和其所釀的酒，擁有特別的風味。這也是堅持自然農法的小農，面對的挑戰，以及相對的機會。
杯酒可以釋兵權。
一笑固然可以泯恩仇，可是如果加上幾杯酒呢？酒鼾耳熱之際，人和人的距離就拉近了。畢竟，酒會傷肝但不會傷心，當如是觀。難怪雨果要大家一起喝酒呢！
*：《發酵吧！葡萄汁 種植》，芙勒·歌達 文，居絲汀·桑洛 繪，黃詩雯 譯
2022/11/26 發酵吧！葡萄汁 種植 Damakey
