中秋烤肉祭

中秋節要烤肉，不知道從什麼時候變成了全民運動。曾經有市長呼籲大家，為了救地球，減少烤肉CO2的排放量，中秋節最好不要烤肉。可是中秋節，和親朋好友們烤個肉，喝喝冰涼的台灣啤酒，分食卡路里超高的月餅，聊聊瑣事八卦，依然是讓大家趨之若鶩的活動，過節嘛!

烤肉光是生火就會耗去我們一大半的精力(當然有人用強力的噴燈火焰點燃炭火可省很多事，但總覺得太速成，太勝之不武，用火種來慢慢起火，用扇子、盤子來猛搧，才算經典好玩)，常常肉還沒烤熟幾片，眼睛就被煙燻得刺痛半死。然後隨著炭火熱度逐漸升高，加上烤肉滴下的油，火跟肉會起火燒了起來，一群人又忙著用水滅火，滅了火炭火熱度又不夠，左等右等，火又上來了，烤肉活動的高低潮就是如此有趣的周而復始。

香腸是比較難的必烤題，往往外面燒焦了，裡面還是生的，可是生香腸裏的豬肉生菌數太多，不可食用。所以聰明媽媽對這一個難題，有一個作弊的小方法，先把香腸事先蒸熟，烤香腸只要顧外表不要烤焦就好。

當大家都吃到了幾輪的烤肉有點飽足感的時候，此時炭火的熱度最均勻最剛好，最適合烤海鮮或者需要長時間熱力滲透的雞腿，喝完幾巡啤酒，回頭就可從容的收穫香噴噴的烤物。但是往往此時大家已經吃不太得下，這最後一批超好吃的烤物往往被冷落了，除非您有遲到的親朋好友。

準備烤肉，我們往往會傾向準備太多: 豬肉片、牛肉條、蝦子、魷魚、蛤蠣、香菇、金針菇、玉米，以顯示我們的好客與富足之後對親友的溺愛。其實烤肉是一種深植在文化中的儀式，就像原住民的XXX祭一樣，只是我們燒烤的是已經支解的獵物，離獵物死亡的痛苦的感受較遠，看起來比較文明罷了。

我們也終究會被這個無情的大地分解成各種元素，然後在這個世界中被回收輪迴使用。中秋節絕對要快樂，因為我們還沒輪迴到那個時候。就算是，那生命也會是以某種狀態存在，不管是烤還是被烤，Who care?

Damakey 2010/9/21 秋節與汐止管弦樂團員烤肉