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這碗北京牛肉麵，是互補式的愛情，一邊鹹死，一邊淡死。床頭吵歸吵，床尾結合之後勉強還算是琴瑟合鳴，然後相得益彰。
第一次看到這樣楚河漢界、涇渭分明的牛肉麵，滷牛肉歸滷牛肉、清湯麵歸清湯麵，還真是有些傻眼。
好像刻意男女合班，但是又絕對不准相互交談，而且桌子中間還要用刀子刻上一條怵目驚心成長的鴻溝。
牛肉很鹹，所以我就自作聰明，把麵當做是飯，牛肉當做是菜，一口一口小心地配著吃了起來。
可是，依舊覺得牛肉很鹹，舌頭都幾乎吃破了。後來就發明把牛肉放在麵湯裏涮一涮再吃，雖然牛肉骨子裏還是鹹的，但是至少表面吃起來已經不會了。
那碗牛肉的鹵汁，一定是超鹹。我想口味吃得真正鹹重的，應該是整碗牛肉鹵汁倒到麵湯裏，和著猛呑吧！
還是比較習慣台灣溫良恭儉讓的牛肉麵，牛肉和麵相親相愛，麵中有肉、肉中有麵，吃起來你儂我儂，相互不嫌(鹹)棄。
這碗北京牛肉麵，好像一邊是貪得無饜的皇親貴族，一邊是清心寡欲的平民百姓。煮食在天子腳下，平常生活還真的脫離不了象徵權力的圖騰呢！
不知當年的皇帝，是怎麼吃這樣的一碗麵的？滿漢全席應該沒有這麼寒酸的式樣，或許這只是當時的平民百姓，對高高在上的集權統治，一種諂媚式的意淫而已。
如此看來，我是吃不起重鹹的平民死百姓，鹹死了的那個。
2016/6/3 北京牛肉麵 Damakey
