「食物正義的概念，是簡單而直接的：公平對待食物系統中的每一個人，不論是生產者、農工、加工者、勞動者、食用者或社區居民；
尊重食物的種植方式和地點，這是一種關懷土地、空氣、水、植物、動物的環境倫理。……
食物系統要平等和公平，在種植、生產、供應及食用各方面都要用一種不同於往常、更公正且永續的做法。」*
作者歸納了食物正義的改革途徑*：
- 用更永續的方法種植食物，但不限於有機的方式。要保護土地、水和空氣的健康。
- 支持小型家庭農場和他們居住的社區。
- 提倡食物在地種植。要注意食物透過全球供應鏈供銷時，對環境產生的巨大壓力，造成土地、空氣、河川污染，以及施加於農工壓垮他們健康的負擔。
- 鼓勵在低收入區開設食品市場，把新鮮的食物送到附近住民可及的地方，減少食用高脂、高鹽、高糖的垃圾食物。
- 飢餓某個程度是食物系統的問題，不是個人的問題。食物是基本人權，食物系統必須要能將食物送到飢民的手裏。
- 要重視移民農工、土地權、傳統農業知識推廣。人民有權要求一個供貨齊全的食品市場。
「……食品正義主張把食物與健康、食物與勞工、食物與飢餓，以及食物如何種植、生產、取得和食用等等不同的論述彙整起來，統統放進一個正義的架構之內。
因此，食物所牽涉的議題，還包括了食物的永續生長、食物的在地種植、優質食品以及公平食物。」*
《食物正義》的作者認為，跨國的食品業者是強勢的，會對食物正義所提的、不利於它們營業利益的想法，進行反擊。
「零售業著(如沃爾瑪)、農藥和農企業(如孟山都)、速食業和垃圾食品業者(如麥當勞和百事可樂公司)以及垂直整合業者(如泰森食品)，都察覺到這些新挑戰，勢必會提出一套新論述來先發制人，模糊食物正義的改革焦點。」*
台灣的麥當勞直接跟農民契作生菜，直接控制品質，而不是透過供應商去壓低成本而已，是一種比較合理的做法。
台灣的大賣場，譬如家樂福，開始標示出產地的認證，也是比較令人放心的進步。
可是，身為消費者，其實我們可以做得更多。
當台灣的蔬果，聲稱是長在高冷的山區的時候，我們是否要想一想，那些農產品是否是種植在迫切需要水土保持的山坡地上，是否佔據並且破壞了涵養水源的地方了呢？
從挪威進口的鮭魚，標榜是養在合格海水裏。如果是密集的養殖，有沒有用藥呢？寄生蟲的問題呢？養殖的鮭魚吃的魚飼料是否來自濫捕的雜魚製成的？因為養殖的鮭魚不吃磷蝦，所以美麗的粉橙紅肉色是養殖業，用餵養人工色素依照色卡所「調製」出來的。基本上野生的大西洋鮭魚是已經絶種了。在消費之前，我們至少得問問自己以上的問題。
如果有其它選擇，我們應該儘量避免去購買台灣高冷的蔬果，也不要吃價格上負擔得起的養殖鮭魚。是吧！
吃在地而且是當季的蔬果，既環保農藥也可能用得較少又便宜可口，何樂而不為呢？
食物正義，和我們消費者密切相關。所有低價壓迫而獲得的低品質和各種污染及不永續，都會回到我們自己的身上。
可不慎乎？
*：《食物正義》，羅伯·高特里布 阿努帕瑪·喬旭 著，朱道凱 蘇采禾 譯
2019/1/3 食物正義 Damakey
