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林聰明沙鍋魚頭，是遠近馳名的嘉義小吃。據傳以前老闆喜歡釣魚，釣來的魚太多了，就試著用各種口味做來給家人吃，吃過的客戶都會回來詢問，口碑相傳之下，生意就越做越大。
店面堆積如山的鰱魚頭，就知道它生意有多好。在後頭還有兩堆呢!
沙鍋魚頭除了鰱魚之外，還有白菜、木耳、豆腐等等什菜，看起來樣子並不十分討喜(有點像隔餐混在一起的剩菜), 但吃起來口味極佳，淺辣甘甜。最棒的是，吃完可以免費加湯，老闆還會在大方的給點菜料，只是店裡太忙了，遊客必須要自己端去才可。
聽說涼菜很有名，也點來嚐嚐。我到覺得涼菜的樸實，好像讓我們回到生活艱困的時代，青菜燙一燙沾醬料就是美味享受。涼菜的單純，正好搭上味道豐富香醇的沙鍋。
老闆有三個女兒，現在已經將店傳承給大女兒，但是老闆還是經常在店裡幫忙撈砂鍋的菜給客戶。今天他就在店裡，將凍豆腐，一整個砧板往大鍋裡豪邁地倒。
店裡用的桌椅擺飾，有很多都是老闆收藏的檜木，很實用，價值更不斐。
今天來收帳的，就是三女兒。說牆上她老爸的新聞照是二十年前的，現在胖多了。
林聰明的沙鍋魚頭，有讓人想再來吃不可擋的魅力。在嘉義文化路的夜市巷子裡，有經過值得好好嚐嚐。
Damakey 2009/12/27 嘉義管樂節
