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到新加坡如果沒有吃道地的肉骨茶，就等於沒去。在Clarke Quay的松發(Song Fa)肉骨茶，是知名的老店，所以如果去那裡吃，都要跟著食客大排長龍。幸好在樟宜園區內，有開一家分店，我傍晚就從飯店晃去嚐嚐。小碗的肉骨茶有三根帶肉的豬肋骨，添了幾顆大蒜，加上半滿的茶湯，這樣一碗賣新幣7元。喝起來鹹甘小辣，頓時感到胃脾全開。聽說滷豬腳好吃，也點了一份，鹹度適中有甜味，一份新幣6.5元。這兩樣美食配上一碗附贈的白米飯(也可以是麵線)，就像在一張純白的宣紙畫上一幅濃濃郁郁的渲染，是人間至大欲求的享受。每額外加一碗白飯只要新幣0.7元，算很合理。最棒的是，肉骨茶湯可以像火鍋湯底一樣，無限制添加，就看你有多大的胃可以裝它回去。我問Waitress，新加坡不養豬，而附近的馬來西亞大多是Muslim也不吃豬肉，那豬肋排和豬腳是從那裏進口的呢？我心想該不會是中國吧！她説印尼，那裏有很多華人，有人養豬就近供應，也出口到新加坡來。我有點信她。我問她吃店裏的肉骨茶嗎？她誠實地説，工作那麼多年(吃怕了)，現在比較不吃。我想這問題也真的是太難為她了。日日粗茶淡飯容易持續，天天大魚大肉很難長久。肉骨茶和豬腳就屬於後者。不過如果偶爾吃一下，這美味還真的是很令人回味的呢！快意的人生，不都是如此！ 2014/6/25 Song Fa 肉骨茶和豬腳 Damakey
