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「南華昌（亞秋）」魚頭爐在新加坡甚負盛名，今晚就特去嚐嚐。搭EW線在Bugis下車，走一小段路就到了。一位看來好像是老闆娘的來點菜，我點了一個小的魚頭爐(火鍋)加上一碟番薯菜，她説這已經夠一般二個人吃了，建議我先吃吃看，等一下不夠再點。魚有白鯧、松魚、紅哥里、石斑等四種可供選擇。我先剔除最便宜且最腥的淡水松魚。石斑最貴，本來以為「南華昌」的「昌」是鯧魚的鯧，想是該店最推薦的，差一點就因此誤㸃了鯧魚，還好後來仔細看了一下發現了。最後我選了中價位、平時較少吃的紅哥里魚(Red Snapper, 紅鯛)。魚頭爐是復古形式的火鍋，圓周的凹槽的魚高湯裏，裝了魚頭、魚肉、芋頭、白菜、青菜等等。爐心像一個小煙囱，裏面裝滿了火紅的木炭，不斷加熱，有吃傳統酸菜火鍋的架式。店裏提供了酸和辣二種沾醬，新鮮的魚肉沾酸醬好像感覺比較對味。魚湯很濃郁，發現裏面有放風亁的魚片來提高風味。我挑選坐在沒冷氣的一樓，好心的老闆娘建議我坐到臨馬路較通風的走廊，當火鍋放到了桌上，感受那種貼身炙烤的挑戰，我不禁對老闆娘先前的建議心生感激。我不知道新加坡人是不是跟我一樣吃得汗流浹背，不過下次肯定會選冷氣開放的二樓吧！魚頭爐新幣28元，番薯葉6元，白飯一碗0.6元，濕紙巾一張0.2元，加上7％的稅，共新幣37.25元，好貴。不過味道真的好棒，很值得啦！ 2014/6/25 「南華昌（亞秋）」魚頭爐 Damakey，
