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老闆從老花眼鏡的上方誠摰地看著，手上拿著一塊紅紅的台灣牛肉反覆翻動著，鼓勵我去摸摸看，問我感覺如何，我直覺地說(觸感)是亁乾的。老闆開心地笑著說，這是正港的新鮮溫體牛肉。老闆娘看我在照相，告訴我下次早一點來，有更多肉可以照。這家牛肉湯店，從凌晨一點開到早上十一點，老闆娘説如果生意好，早上八、九點牛肉湯就賣完。牛肉湯是把生牛肉加上沸騰的水，牛肉涮得半生熟，沾醬配生嫰薑吃，好新鮮、甘甜、爽口，和越南的牛肉河粉有異曲同功之妙。在日治時期，赤嵌樓右邊這一帶，專賣米糧，廣用石𦥑磨米成漿，所以這裏有了一個很日本的地名：石精臼。這裏開的牛肉湯店，就叫做石精臼牛肉湯，倍增思古之幽情。有幾位教授一身運動勁裝，上面寫著大大的愛台灣，騎自行車路過不錯過而進來品嚐，食畢和店家熱情合照。台南的美食是台灣的世界第一，台南人的熱情則比南台灣的太陽炙熱上千萬倍。享受台南人準備的超古意美食，除了感動實在也説不出第二種感覺，而且是純純的台灣式。2014/10/1 石精臼牛肉湯 Damakey
