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在廣州小洲村子內的小河涌上，看到有一位爺爺在停泊的木船上蒸煮東西。他撈起了粽子和白煮蛋，然後把蘿蔔糕放進鍋裏蒸。我看得入神，待他上了岸，問他那一籮是否是肇慶的裹蒸粽。爺爺說不是，是台山粽，很道地很好吃地，我就跟他買了一個來品嚐。後來他的老伴阿嬤來了，向我推薦她親自滷煮的薑醋豬手(借腳)，掀開鍋子讓我鑑定，一陣濃郁的芳香撲鼻而來，叫人好生猶豫，因為先前我已經飽食了一份布拉腸加上一大碗瘦肉粥了，剛剛口饞才又超吃了粽子的。阿嬤説一份人民幣10元，她可以弄個小份一點算我5元就好，她再三強調，真的很好吃。不待我回答就順手盛了一碗給我。可真心好吃。接下來她再推薦自家醃漬的白煮鹹鴨蛋，我就婉拒了。阿嬤說，台山粽是她自己包的，上次有個台灣人要出台幣二萬元拜師請她去台灣教，她覺得自己年紀太大了，就沒答應去。在空檔的時間，她就坐下來包粽子。先拿二片竹葉對捲成笨箕斗狀，放入生糯米，半顆鴨蛋黃，半顆香菇，一塊扳䅇、些許去皮綠豆、一塊鹹肉，覆上一些生糯米，再拿兩片竹葉往復裹住增加笨箕斗狀的高度，壓合竹葉封住開口，最後彎折竹葉拿水草繞綑綁緊並剪齊凸出的竹葉即成。阿嬤說，一般台山粽還會放蝦子，但現在的人不愛，所以就不放了。我想要不是想省本錢，不然就是蝦子在這戶外不易保鮮吧！台山粽是水煮粽，像台灣的南部粽，我想了半天，竟然想不起來上次屏東媽包南部粽是什麼時候的事了。這台山粽清清淡淡的，有逐漸褪色記憶的味兒，我邊吃邊回想。還不錯啦！ 2014/12/13 台山粽 Damakey，
