吳郭魚

台灣的晴美在中國改稱家樂緣。今天在那裏的晚餐是紅燒吳郭魚、菜脯蛋、炒青江菜。吳郭魚腹部清洗得很乾淨，紅燒得有些酥，有點紅燒鰻魚的口感，但多了一股新鮮的味道。昨天中午吃了一條，昨天晚上再吃一條，今天晚上是兩天來的第三條，快變成吳郭魚的粉絲了。網路上說，吳郭魚是吳振輝和郭啓彰兩位先生，在日本戰敗後的1946年，於新加坡的集中營等待遣返台灣時，到日本人的養殖場偷渡魚苗回來養的。吳郭魚很耐病菌，雜食性，繁殖力很強，長得很快，因此後來變成台灣家庭餐桌上很便宜的蛋白質來源。為了紀念他們兩位，就把他們的姓連在一起，叫這種魚叫作吳郭魚。近年來，台灣的養殖業更進一步進行雜交改良，推出高檔可供出口的吳郭魚，並且賦予了一個更好聽的名字，叫做台灣鯛。看著眼前剩下的魚頭和魚骨，不禁感念起這魚很容易吃，因為沒有什麼小魚刺。好久沒有在家裏紅燒吳郭魚了，不知道如果現在煎上一條，已經刁了嘴的孩子，是還愛不愛？ 2015/1/17 吳郭魚 Damakey