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今天的灰霾沒讓花城廣州失望，指數高達175，屬於中度污染，良心的建議是要市民避免戶外活動。被灰霾困住的，除了一雙坐到麻痺的腳，就是畏畏縮縮的心，結果一拖再拖，原先預計的早餐，竟成了過了午時的午餐。在有名的「銀記」點了齋拉腸和艇仔粥，很平價的人民幣12元，這是廣東人日常的吃食。前一陣子有廣州的同事被派往大連支援，傳回來第一個抱怨，沒想到竟然是吃的問題，尤其在冬天，東北的店早早打烊，晚上要吃個熱熱的宵夜都求之不得，外派的廣州同事只能徒呼負負了。拉腸是把米漿潑在布面，鋪上調料，高溫迅速蒸煮後，捲曲如腸卷狀而成。艇仔粥則是加入了魚片、豬肚、海蜇皮、蛋皮熬煮後，畫龍點精地放上花生、油條、葱末等等而成，傳說是古早以前有孝女煮來拯救重病父親的粥品，後來多由停靠珠江邊的小舟煮賣，因此而得名。每次吃艇仔粥，就會在心裏復習一遍這個孝親的溫馨故事。以前我會說要一份素的拉腸，但發現有些店員會愣住聽不懂，原來廣東人比較喜歡文謅謅的「齋」這個字，我現在也入境隨俗樂於也說「齋腸」呢！廣東話保留了很多的古音，是研究中國語言的瑰寶，當時是廣東人的孫中山先生沒有力主廣東話為國話，看來有點可惜。不過文字都變成失衡失格的簡體，我這真的想得太多了。2015/2/7 灰霾困 Damakey
