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阿憨鹹粥位在台南市公園南路和忠義路囗。我們吃了店裏招牌的小吃：虱目魚粥、魚皮、魚焢肉飯。老闆娘看我最後乾吃著魚焢肉飯，還古道熱腸地加了一些粥湯給我。她說，阿憨鹹粥只開名店，不開連鎖店，因為怕品質難控制。以前曾經有個機緣去台北開個分店，後來負責去開店的那個人因故離逝，覺得沒那個緣份，開分店的事後來也就不了了之了。老闆説虱目魚還是必須用台南的，以前曾試用台東的但發現魚的品質實在不行。可能是水土和緯度的關係，以前有人試著在海南島養殖虱目魚，飼料也餵得不少，但應該是肥美的虱目魚，硬是長成瘦長的秋刀魚，虧了很多錢而終告失敗。老闆娘説，她只買最好的虱目魚，用現金在一星期內付清，跟別人隔月再開三個月的期票不同。臨去看到大鍋裏整條剖半的虱目魚在熬煮，老闆娘説這就是煮粥的高湯不惜工本的秘密，大方讓我拍照，言下之意頗為自豪。2013/12/18 阿憨鹹粥 Damakey
