疆餅

頂著洋人的臉孔，這位老闆在廣州地鐵龍歸站A出口，賣新疆的餅。他把麵團揉成圓餅狀，沾一些白芝麻，然貼到高溫的開口窰爐裏，用純正的碳火快烤。我問他來自新疆那裏，他説了一個聽起來很遙遠，如果想勉強寫下來又讓人感到遙遠到不可思議的地方。他的小女兒戴著黑紗頭巾，在攤前洗著東西，我問老闆他是不是Muslim，他猶豫著沒回答，可能沒聽懂我的普通話。我好奇探頭去看了一下他的開口窰烤爐，他兩眼向我示意，伸出沾滿麵粉的手肘上面黑黑的痕跡給我看，我問「燙傷的？」，他勇敢地㸃㸃頭。沒有多久，就有好多人聚上來買，有人問一個多少錢，我還脫口而出幫新疆老闆説三塊錢呢！疆餅，約莫是比一個臉大一些，味道很原始，上面些許點綴性的白芝麻相對很香甜，縱合起來有大漠簡單生活艱苦的味道。2014/6/14 疆餅 Damakey