廣式鹹酸

在廣州黃埔古港，有一攤在賣自製鹹酸(泡菜)的。有白蘿蔔、辣椒、木瓜、高麗菜、青瓜等等口味可供選擇。我看到老闆娘金姨的先生在攤位後面猛削好多新鮮的木瓜，就請金姨多夾些木瓜片。泡菜在夏天吃起來尤其令人感到脆爽可口。我嚐到一點點甜味，問金姨是否加了糖，她點點頭。有一㸃點的鹹，也是放了鹽。金姨説至少要用醋泡二至三天才能較入味，而且現在木瓜好貴，一斤(500公克)要3元。萬物皆漲，誰説生活曾經怎麼容易過？吃一碗泡菜，甜醎酸加滿口的爽，一切好像容易一些些了。 2014/6/28 廣式鹹酸 Damakey